■食のイベント「ビストロジュイチ」 　　◇前回の感想とメニューです

４／１２（土）のビストロ　ジュイチは、人数は少なかったですが、とても有意義なお食事会でした。 ご夫婦の方々でしたので、ツインメニューにしました。 下記が男性と女性のメニューです。それぞれ、楽しめる内容に致しました。 一人より二人で、桜の花を添えての演出で、懐石料理のようなお食事会がスタートしました。 一品・二品と料理が進み、だんだん和んでいきました。 特に、オマールも生きた状態を見ていただいてからの調理なので、お客様のテンションも上がっていました。 料理とシェフからのお話で、『虹鱒と山女の違いは、斑点が特徴な山女ですが、かけ合わせの違いは皮を取らないと判らない。 お客様もそうですが、料理人も判断に困る』との話や、シェフが教えるおいしいお店や、契約農家の野菜の話など、 時間の経つのも忘れ、楽しい時間が過ぎていました。次回は、７月の予定になります。     ムッシューメニュー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   ＊アミュウーズ＊　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 北海道根室産　生海栗と山芋のカクテル ＊オードブル�T＊ ・秋田産比内地鶏の砂肝の岩塩焼き ・富山県産　真鯛と蛍烏賊のマリネ ・プロバンス風　松の実とお肉のテリーヌ ・磯螺貝のポッシェ　ニンニクマヨネーズ添え ・パルマ産生ハム・パルメジャーノ風味 ＊オードブル　�U＊ 北海道根室産の水蛸とボタン海老のサラダ仕立て ＊パスタ＊ 梅田産採れ立てキャベツとイカ墨麺のパスタ　あっさり塩味 ＊ポアソン＊ 梅田産虹鱒のムニエル　キノコのクリームソースに溺れて ＊メインディッシュ＊ フランス産　バルバリーの鴨のロースト　ポロ葱のクリームソース添え ＊デザート＊ ティラミス・苺のフレーバー風味 ＊ドリンク＊     マダムメニュー ＊アミューズ＊ 松葉蟹と山芋のタルタル ＊オードブル　�T＊ ・秋田産比内地鶏の砂肝の岩塩焼き ・富山県産真鰯と蛍烏賊のマリネ ・プロバンス風お肉のテリーヌ・松の実風味 ・パルマ産生ハム・パルメジャーノ風味 ・磯螺貝のポッシェ　ニンニクマヨネーズ添え ＊オードブル�U＊ 北海道根室産・水蛸とボタン海老のサラダ仕立て ＊パスタ＊ 梅田産採れ立てキャベツとイカ墨麺のパスタ　あっさり塩味 ＊ポアソン＊ 桜鯛のムニエル・有機野菜に囲まれて ＊メインデッシュ＊ ブルターニュ産　活オマール海老のバプール ＊デザート＊ 宮崎県産の金柑のパフェ・柚子アイス ＊ドリンク＊